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ペルーアマゾンの熱帯雨林に、サヤが星の形をした「インカインチ」と呼ばれる植物があります。このサヤの中に生るナッツから「グリーンナッツオイル」は作られています。農薬を使わない伝統的で自然な方法で栽培される「インカインチ」を使用しています。

アグロフォレストリー栽培（農地に樹木を植えて森を育てながら、樹と樹の間で農作物の栽培をする）の「インカインチ」も積極的に使用しています。 アグロフォレストリー栽培をはじめて知ったときは感動しました。素晴らしいシステムです。アグロフォレストリー栽培が世界中に広まっていって欲しいと願い ます。

「インカインチ」は、2歳以下の乳幼児に対し摂取が推奨されているヒスチジンを除き、すべての必須アミノ酸の十分な量を含有しています。これは成人のアミ ノ酸摂取では完全なタンパク質であることを意味します。植物の種子由来としてはこれほど栄養的に完成度の高いタンパク質は他にはありません。

「インカインチ」はプレ・インカ時代から日常的に利用されてきました。「食」以外では絞ったオイルで灯りの燃料にしたり、搾ったオイルと搾り粕の粉末を混 ぜ合わせクリームを作り肌に塗布し、肌の若返りや活性化に役立てたり、また具合の悪いところに直接オイルを塗って炎症を鎮めたり、筋肉痛やリューマチの治 療に利用してきたそうです。

「グリーンナッツオイル」はオメガ3不飽和脂肪酸を50％も含む高機能食品です。2004年のフランスSEAL国際見本市ではオメガ3脂肪酸の含有率の高 さが注目を集めました。βカロチンの吸収も促進します。体内に入るとDHAやEPAに変換されます。ビタミンＥは200mg（100g中）以上も含み、エ キストラヴァージンオリーブオイルの約2,5倍の抗酸化力があります。抗酸化力がとても高いため生食だけでなく、炒め物にも是非お使いください。長期保存 もできます。「グリーンナッツオイル」は嬉しいこと尽くめです。



■脂肪酸組成
α- リノレン酸（オメガ3） 53%、リノール酸（オメガ6） 33% 、オレイン酸（オメガ9） 8% 、その他 6%

この「グリーンナッツオイル」をはじめて口に含んだとき、緑の草の香りがしました。オイルとは思えないサラッとした舌触り、ナッツのほのかな風味が広がり ます。2004年、パリで開催された国際食用油コンクールで金賞を受賞しました！美味しくて健康に良い「グリーンナッツヴァージンオイル」を色々と楽しん で使ってみてください。